tetuyasan’s blog

毎日のご飯の記録

何時もと変わらない夏の「おひるご飯」 冷たい「素麺」。

8・14「おひるご飯」

@ 献立 @

 

@ 素麺+麺つゆ+海苔+とろろ芋。

@ キューリの糠漬け。

@ おから入りヘルシー焼き餃子。+酢コショウ。

@ ストロベリー・ルイボスティ。

 

 手作り餃子、冷凍していたものを、焼き餃子に。少し皮が、はがれてしまい、形が悪い。焼く時に失敗しました。最近は、タレを「酢コショウ。」にしてる。

 

 お盆だから特別な事や、ご馳走では無い。何時もこんな感じ。偶に、冷凍餃子も食べるが、自分で作るのは、やはり、ご馳走だ。 お肉・野菜・おから。下味をしっかり付けて有るので、タレは「酢コショウ」で、十分。 塩分を減らす為でもある。

 

「ご馳走さまでした。」

 

 

 

 

 

文明の利器。  「電子レンジ」料理には、欠かせない物です。一々、お湯を沸かして茹でる手間が大変でした。

8/14

 早くも、アマゾンから、「電子レンジ」が朝一で、届いた。届くのは午後だと思っていたんで、本当に助かる^^。  

 

 揚げ物を「レンチン」して、初使用^^。  勿論、問題なく温まる。

 

@ 献立 @

 

@ ミニメンチカツ 2個。手作り、ヘルシー揚げ餃子 2個。

 

@ ピザトースト

 

@ インゲンゴマ味噌和え。

 

@ 茄子の糠付け。1本。

 

@ ストロベリー・ルイボスティ。

 

そして、届いたばかりの「電子レンジ」  温めるだけの、シンプルなやつ^^。

 

アイリスオーヤマ 「電子レンジ」

低い冷蔵庫の上が、「定番」の位置。

 

* 電子レンジの過熱の仕組みは、「物」の中の、水分子に振動を与える(エネルギー反応)事で、加熱する。 だから、ある程度の湿り気は必要。「カラカラ」に渇いた物を加熱すると、熱を帯びて火が付く。

 

* ラップで覆う事で、「蒸し煮状態」になる。肉まんなどを、レンチンする時は、水で湿らせる。と、ふっくら仕上がる。

 

* 玉子をレンチン加熱するのは、危険。  破裂する恐れがある。  (玉子焼き専用のレンジ容器も有りますね。必ず、黄身に穴を開けてから、使うと良いですね。)

 

* 殻つきの銀杏なども、爆発の危険が有る。カラを割り、空気が逃げられる様にしないと危険。

 

* 細かい事は判らないが、冷めたご飯も、おかずも、レンチン加熱で、簡単便利。当たり前の事が実は、凄い事。

 

「ご馳走さまでした。」

 

 

8・13 「晩御飯」  今年は、電化製品が、寿命を、迎える巡り合わせの年。先月のLED蛍光灯に続き、「電子レンジ」が、火を噴いた。

8/13

* 揚げ物をレンチンしていたら、レンジ内の側面から「炎が燃え上がりました。」揚げ物に引火したのではなくて、マイクロレンジ波が出る内部の線?とそのカバーしてる、部分の金属が燃えてる・・。 そのままでは,火事に為るので、勿論、「使用停止。」耐用年数も長いのでそのまま、「粗大ごみ候補。」です。

 

* 毎日使う電子レンジなので、さっそく、NETで、購入。「アマゾン」で、翌日配達が有り、助かりました。  レンジ機能だけの、シンプルなのを、買いました^^。

 

* ホームセンターや、大型家電専門店も有りますが、どのみち、配達して貰うので、NET買いです。  白物家電も、耐久年数が、段々短くなって来てる気がします。ICやマイコン制御ですので、電子部品が壊れると、もう、それで、アウトなので。  

 今は、修理して使う、という、感覚では無いので。 家電も「中国製。」で、日本の大手メーカーの名前で出してるだけの物が多いので。

 

@ 献立 @

@ 春巻き 3個・手作り、揚げ餃子 2個 ・ミニサイズのメンチカツ 1個。

@ ズッキーニと根菜の炊き合わせ。

@ キューリ糠漬け・浅漬け。

@ インゲンのゴマ味噌和え。

@ 茹でトウモロコシ。

@ ストロベリー・ルイボスティ。

 

* 揚げ物を温めていて「電子レンジ」が壊れたので、煮物は、「鍋で温める」。トウモロコシは、お湯で茹でる。と、とても、時間が、掛かりました。

 

* 「電子レンジの」無い生活は、考えられないです・・。

 

* お盆でもお休みなく営業してる、「アマゾン」や、それを配達する、ヤマト運輸さん。本当に頭が下がります。お盆休みでも、普段どうり、当たり前に品物が届く。それも、翌日に。 日本人の勤勉さと、誠実さが判りますね。

 

 

 昨年は、エアコンが壊れ、今年は。7月に続き8月も「赤字決算」。家計簿も2カ月続きで、赤字。最近の、値上げラッシュで、何でも値上がりしてる。

 

それでも、何とか、生活していかないと、ですね><。

 

質素・倹約。   贅沢はしないで、何とか、この夏を乗り切ろう^^。

 

 

「ご馳走さまでした。」

 

ウクライナで無いので、「砲弾」もミサイルも飛んで来ない。平和な日本の、小さな出来事。  

 

* 平和に、感謝 。

時には、ガツンとカツ煮。 大きなトンカツを1枚使う。 ご馳走な「おひるご飯」。

8/13「おひるご飯」

お盆休み中。 ダイエットも「おやすみ?」

 

@ 献立 @

 

@ ロースカツで、カツ煮。

@ ピザトースト

@ 山形のだし

@ ルイボース・ストロベリー風味。

 

低糖質ダイエット中ですが、お肉も偶には食べたい。 ロースカツを揚げて、それを、「カツ煮」に使いました^^。

 

これで、かつ丼にしてしまうと、「ご飯」を食べ過ぎてしまうので、ご飯は無し。

 

 

「ご馳走さまでした。」

  

麺は半分。何時もの、低糖質ダイエット。野菜たっぷりの塩焼きそば。

8・13「朝ご飯」

@ 献立 @

 

@ 野菜たっぷりの塩焼きそば。(麺は、半分。)目玉焼きのせ。

@ 冷や奴・山形のだし

@ ズッキーニと根菜の炊き合わせ。

@ ゴーヤ・3色マカロニサラダ。

@ 茄子の糠漬け。

@ インゲンのゴマ味噌和え。

 

「ご馳走さまでした。」

ずい・ずい・ずっころばし・「ごまみそずい」・・。古い歌。それだけ、古くからあるレシピ。インゲンのゴマ味噌和え^^。

8・12「晩御飯」

@ 献立 @

 

@ ズッキーニと根菜の炊き合わせ。

@ 冷や奴・山形のだし

@ インゲンのゴマ味噌和え。

@ キューリの糠漬け(浅漬け)。

@ ゴーヤのマカロニサラダ。

@ ミルク・ルイボースティ。

 

いんげんのゴマ味噌和え。 レシピUPしたので、載せます^^。

<a target="_blank" href="https://cookpad.com"><img style="border: 0px; vertical-align: middle;" src="https://img3.cookpad.com/image/link/cpicon.gif" alt="Cpicon" /></a> <a style="color:#7d940a;font-weight:600;" target="_blank" href="https://cookpad.com/recipe/7282482">いんげんの、胡麻味噌和え。 by クックTQ3N4B☆</a>

 

 こう云う、基本のレシピ、古いレシピが何故か?HITする。  基本的な事だけで、何も手を加えていない、シンプルな物が。

すり鉢で、ゴマを摺る。

* 何時の時代でも、どんなに、調理器具が進化しても、フードプロセッサーで、刻んだゴマと、擂鉢で、すり潰したゴマは、歴然と味に違いが出る。擂鉢だと香りが残り、摺れてるれて所、とそのままな所、不均一なのが、味にメリハリが出る。

 

* 手間をかけると、それだけ、素材も答えてくれる。シンプルな手仕事ほど、その差が出る。 「日本蕎麦」もそうだ、粉は挽き立て、蕎麦は打ち立て、茹でたての3たてが、必要に成る。

 

* 糠味噌もそうだ、糠と塩。後は発酵で、野菜を美味しい漬物にしてくれる。

 

* 和食が今、ブームなのは、古くからの日本人が大事に育んだ、食事の工夫と、、伝統のレシピや、大豆や納豆などの、豆類を使う文化も有る。

 

* 今・畜産家は、危機に有る。飼料の高騰で、経営の危機である。ミルクを高く売れば良い。其れでは、解決しない。輸入頼りの日本だから、円高や、資源不足に泣かされる。  対応が遅い政治。  コロナ過、外食産業も危機。需要も大幅に減る。其処に追い打ちを掛ける、資源高。

 

* 農業でも、「記録的な豪雨」や浸水被害。天候には泣かされる。 江戸の頃には、何度も大きな「飢饉」が起きた。  主食の「米」が取れない。其れに頼りすぎるのは危険な事だ。

 

* そんな、コロナ過で大変な時にも、「安倍総理国葬」は行われる。 防衛費は増やすのに、農業関連には予算は増やさない。  医療や福祉の分野も据え置きが多い。

 

また、話が大きくなる。ので、この辺で、お終い。

 

「ご馳走さまでした。」

 

何にも出来ないけど将来の事、日本の未来を考えて、今、出来る事をするしかない。

8・12 「朝ご飯・昼ごはん」  今日も、グリーン・グリーンなご飯。 朝も、昼も「粘々野菜で、元気に。」

8・12「朝ご飯」

@ 献立 @

@ ヤマモリ 深川めし(あさり入り、炊き込みご飯)半分。

@ 水菜・マイタケのコンソメスープ。

@ めかぶ納豆。

@ ゴーヤ・マカロニサラダ。

@ キュウリの糠漬け。

@ 刺身こんにゃく・辛子酢味噌。

 

8・12「昼ごはん」

@ 献立 @

 

@ ピザトースト(水菜・マイタケ・カニカマ・溶けるチーズ。)。

@ 鳥胸肉 唐揚げ。

@ ズッキーニと根菜の炊き合わせ。

@ ゴーヤーと3色マカロニサラダ。

@ 刺身こんにゃく・辛子酢味噌。

@ 山形のだし

 

 

* 何時も食べてる、粘々野菜=「オクラ・メカブ(海藻)」 山形のだしには、2っとも入れている。

 

「ご馳走さまでした。」