tetuyasan’s blog

毎日のご飯の記録

切干大根と「山形のだし」の和え物。 「夏に良い」火を使わず、野菜を切り、和えるだけ^^。

水で戻した切り干し大根に「山形のだし」を和える。

✙ 作り方 ✙

 

* 切り干し大根は、水に浸けて20分。 それを、良く絞る。

* 手頃な大きさで切る。4等分位。

* ボールに入れ、「山形のだし」を大匙3~4杯と、和える。

* 白・黒ゴマを振り、和える。(かき混ぜる。)

 

*タッパーにうつす。 器に、盛付ける。 完成!

山形のだし

@‘ 「山形のだし」の作り方。 @

 

 基本、茄子・きゅうり・茹でたオクラ+みょうが・しょうが を、みじん切り。

 

季節の野菜が良いです。今の時期は、「旬」のミョウガあじも、香りも良い。

 

それを、タッパーに入れ、野菜がひたひたに成るまで「だし醬油」を入れ、一晩冷蔵庫で寝かせる。

完成です。

 

 切り干し大根のハリハリと、だしガ絡み、新しい感覚の和え物(お漬物感覚。)です。

 

* 切るだけ、和えるだけ。 *

 

 白いご飯にのせる。お茶漬けにする。おにぎりの具。冷たいご飯で「冷や汁風」にしても。 素麺や日本蕎麦の薬味にも。

納豆と混ぜる。 色々使えるので、「副菜」として、どうぞ。

* クックパッドの掲載レシピを張りますので参考に *

 <a target="_blank" href="https://cookpad.com"><img style="border: 0px; vertical-align: middle;" src="https://img3.cookpad.com/image/link/cpicon.gif" alt="Cpicon" /></a> <a style="color:#7d940a;font-weight:600;" target="_blank" href="https://cookpad.com/recipe/7241779">切り干し大根と「山形のだし」の和え物。 by クックTQ3N4B☆</a>